Piccata milanese al burro di limone

Cotolette alla milanese con burro al limone. Croccanti scaloppine di vitello impanate, con una salsa fresca di burro e limone. Un classico piatto principale italiano, veloce da preparare.

Di yumbelo · 3 porzioni · 30 minuti

Ingredienti

• 450 g Scaloppine di vitello
• 2 pz. Uova
• 150 g Pangrattato
• 50 g Farina 00
• 40 g Burro
• 1 pz. Limone
• 60 ml Olio di semi
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Battete le scaloppine di vitello sottili tra due fogli di pellicola trasparente, poi salatele e pepatele.
2. Versate la farina, le uova sbattute e il pangrattato ciascuno in un piatto fondo.
3. Passate le scaloppine nella farina, poi nell'uovo e impanatele bene nel pangrattato.
4. Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio e friggete le scaloppine per circa 3 minuti per lato, finché saranno dorate.
5. Scolate le scaloppine pronte su carta da cucina e tenetele in caldo.
6. Fate spumeggiare il burro nella padella, spremete il limone e aggiungete il succo al burro.
7. Fate sobbollire brevemente il burro al limone e versatelo sulle scaloppine. Servite subito.