Cevapcici con riso djuvec

Cara amica, caro amico, ecco dei cevapcici succulenti e saporiti di carne macinata di manzo e agnello, accompagnati da un riso djuvec gustoso con peperone e pomodoro. Sono sicuro che ti piaceranno, proprio come quelli della nonna in tavola!

Di yumbelo · 2 porzioni · 55 minuti

Ingredienti

• 200 g Carne macinata di manzo
• 100 g Carne macinata di agnello
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 pz. Cipolla
• 0,5 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
• 0,5 cucchiaino Cumino macinato
• 0,5 cucchiaino Sale
• Pepe macinato fresco
• 1 cucchiaio Olio di semi
• 150 g Riso a chicco lungo
• 1 pz. Peperone rosso
• 2 pz. Pomodori
• 1 pz. Cipolla (per il riso)
• 300 ml Acqua
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 0,5 cucchiaino Paprika dolce in polvere (per il riso)
• mazzetto Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Metti la carne macinata in una ciotola e schiaccia lo spicchio d'aglio dentro, così tutto diventa ben saporito.
2. Grattugia finemente la cipolla, strizza leggermente il liquido e aggiungila alla carne, caro tesoro.
3. Aggiungi il bicarbonato, la paprika in polvere, il cumino e il sale e impasta energicamente per circa due minuti, finché il composto non risulta liscio.
4. Lascia riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti, così i sapori si amalgamano bene.
5. Forma dal composto circa 8-10 piccoli rotolini allungati, se possibile con le mani bagnate.
6. Taglia a dadini la cipolla rimanente e tagliuzza il peperone a dadini piccoli.
7. Scalda l'olio di semi in una padella capiente e rosola i dadini di cipolla fino a renderli translucidi.
8. Aggiungi i dadini di peperone e falli appassire brevemente finché non diventano leggermente morbidi.
9. Fai tostare brevemente il concentrato di pomodoro, poi incorpora la paprika in polvere e aggiungi i pomodori a dadini.
10. Aggiungi il riso, versa l'acqua e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti con il coperchio, finché il riso non è tenero.
11. Nel frattempo, rosola i cevapcici in una seconda padella con un po' d'olio su tutti i lati fino a una doratura, per circa 10-12 minuti.
12. Servi il riso djuvec e i cevapcici caldi nei piatti e cospargi tutto con un po' di prezzemolo. Buon appetito, caro mio!