Churros con cioccolata
Croccanti churros di pasta choux rotolati in zucchero e cannella, con una calda e densa salsa al cioccolato per intingere. Un classico piacere spagnolo per la merenda o come dolce finale.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 250 ml Acqua
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Zucchero
- 60 g Burro
- 150 g Farina (tipo 405)
- 1 pz. Uovo
- 500 ml Olio di semi per friggere
- 50 g Zucchero per rotolare
- 1 cucchiaino Cannella
- 150 g Cioccolato fondente
- 250 ml Latte
- 1 cucchiaino Amido di mais
- 1 cucchiaio Zucchero per la cioccolata
Preparazione
- Portate ad ebollizione in una pentola l'acqua con il sale, 1 cucchiaio di zucchero e il burro, finché il burro non si sarà sciolto.
- Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Fate asciugare l'impasto per circa 2 minuti a fuoco medio, mescolando, finché non si stacca dal fondo della pentola, poi lasciatelo raffreddare brevemente.
- Incorporate l'uovo mescolando, finché l'impasto non risulta lucido e morbido.
- Scaldate l'olio di semi in una pentola alta a circa 180 gradi.
- Riempite una sac à poche con una bocchetta a stella larga e spremete direttamente nell'olio caldo strisce lunghe 8-10 cm.
- Friggete i churros poco alla volta fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato, e lasciateli sgocciolare su carta da cucina.
- Mescolate lo zucchero con la cannella e passatevi i churros ancora caldi.
- Per la cioccolata, portate ad ebollizione il latte con 1 cucchiaio di zucchero e l'amido di mais, incorporate il cioccolato fondente grossolanamente tritato e lasciatelo sciogliere a fuoco basso mescolando fino a ottenere una crema.
- Servite i churros caldi con la salsa al cioccolato calda.