Anelli di calamaro croccanti

Croccanti anelli di calamaro dalla friggitrice ad aria, leggermente insaporiti con aglio, peperoncino e limone. Si abbinano bene con una salsa fresca al limone o con una semplice insalata.

Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti

Ingredienti

• 400 g Anelli di calamaro, surgelati o freschi
• 60 g Farina di frumento
• 20 g Amido di mais
• 1 pz. Spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 pz. Spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 pz. Peperoncino, tritato finemente
• 1 pz. Limone, scorza grattugiata e succo
• 1 cucchiaino Paprika in polvere, dolce
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 0,5 mazzetto Prezzemolo, tritato
• Sale
• Pepe, macinato fresco

Preparazione

1. Sciacqua bene gli anelli di calamaro e asciugali accuratamente con carta da cucina. Se sono surgelati, falli scongelare completamente prima.
2. Mescola in una ciotola farina, amido di mais, paprika in polvere, un pizzico di sale e pepe.
3. In una seconda ciotola mescola aglio, peperoncino, scorza di limone, olio d'oliva e metà del prezzemolo.
4. Passa gli anelli di calamaro nel composto di aglio, peperoncino e olio, poi infarinali a porzioni nel mix di farina e scuoti via la farina in eccesso.
5. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C. Disponi gli anelli in un unico strato nel cestello e friggili per 8-10 minuti fino a renderli croccanti, girandoli una volta a metà cottura. Lavora a porzioni, così non si attaccano tra loro.
6. Irrora gli anelli pronti con un po' di succo di limone, cospargili con il prezzemolo rimasto e servi subito.