Filetto di maiale piccante all'aglio e zenzero con patate al forno

Un filetto di maiale succoso con una crosta piccante di aglio, zenzero e peperoncino dal forno, accompagnato da spicchi di patate croccanti dalla friggitrice ad aria. Un arrosto della domenica veloce con un gusto intenso e leggermente dolce.

Di yumbelo · 6 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 1200 g Filetto di maiale
• 1000 g Patate a pasta soda
• 4 pz. Spicchi d'aglio
• 20 g Zenzero fresco
• 2 pz. Peperoncini rossi freschi
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Miele
• 1 pz. Lime, succo
• 1 mazzetto Timo
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• Sale
• Pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica (sopra e sotto). Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 °C.
2. Sbucciate e tritate finemente l'aglio e lo zenzero. Togliete i semi dai peperoncini (oppure lasciateli, per più piccantezza) e tritateli finemente. Staccate le foglioline di timo dagli steli.
3. In una ciotola piccola mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva con miele, succo di lime, aglio, zenzero, peperoncino, timo, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe fino a ottenere una pasta.
4. Asciugate il filetto di maiale tamponandolo, spalmate la pasta su tutta la superficie e disponetelo su una teglia con griglia o su una leccarda foderata con carta da forno.
5. Lavate le patate e tagliatele a spicchi o a bastoncini spessi. In una ciotola mescolatele con 2 cucchiai di olio d'oliva, paprika dolce, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe.
6. Mettete le patate nel cestello della friggitrice ad aria e cuocetele per circa 20 minuti, scuotendolo due volte nel frattempo.
7. Infornate il filetto di maiale nel forno preriscaldato e cuocetelo a 220 °C per 18-22 minuti, finché al centro raggiunge una temperatura interna di circa 62-65 °C.
8. Togliete la carne dal forno, copritela lascamente con della carta alluminio e lasciatela riposare per 5 minuti. Poi tagliatela a fette spesse e servitela con gli spicchi di patate.