Lumache di pizza autunnali alla zucca con peperone e mozzarella
Autunnali lumache di pizza con zucca, peperone e mozzarella: un impasto morbido e delicato con un ripieno colorato, che ai bambini piace prendere direttamente dalla teglia. Le lumache si possono preparare in anticipo e servire tiepide.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 250 g Farina di frumento
- 125 ml Acqua
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 250 g Zucca Hokkaido
- 150 g Formaggio fresco spalmabile
- 125 g Mozzarella
- 1 pz. Peperone rosso
- 50 g Gouda grattugiato
- 1 cucchiaio Olio d'oliva per spennellare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica e foglia una teglia con carta da forno.
- Impasta la farina, l'acqua, 3 cucchiai di olio d'oliva e il sale fino a ottenere un impasto liscio e lascialo riposare per 10 minuti.
- Lava la zucca, eliminane i semi e grattugiala finemente. Elimina i semi del peperone e taglialo a dadini molto piccoli.
- In una ciotola, mescola bene il formaggio fresco con la zucca, il peperone e la mozzarella a dadini.
- Stendi l'impasto a circa 30 x 40 cm, distribuisci uniformemente il ripieno e cospargi sopra il gouda grattugiato.
- Arrotola stretto l'impasto partendo dal lato lungo e taglia il rotolo in 12 fette.
- Disponi le lumache sulla teglia con la superficie tagliata verso l'alto, spennellale con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuocile per 20-25 minuti finché non diventano dorate.
- Estrai le lumache di pizza dal forno e servile tiepide.