Biscotti al burro, arancia e zenzero con glassa

Burrose biscotti con una delicata nota calda di arancia e zenzero e una glassa leggera allo zucchero, ideali per le giornate autunnali in casa. Sono deliziosi appena sfornati e si conservano bene in una scatola.

Di yumbelo · 8 porzioni · 75 minuti

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 100 g Zucchero
• 1 pizzico Pizzico di sale
• 150 g Burro morbido
• 1 pz. Uovo (taglia M)
• 1 pz. Arancia biologica, scorza grattugiata
• 2 cucchiaio Succo d'arancia
• 1 cucchiaino Zenzero macinato
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 150 g Zucchero a velo
• 3 cucchiaio Succo d'arancia (per la glassa)
• 1 cucchiaino Scorza d'arancia (per decorare, grattugiata finemente)

Preparazione

1. Mescola la farina, il lievito in polvere, lo zucchero, il sale e lo zenzero macinato in una ciotola capiente.
2. Aggiungi il burro morbido, l'uovo, la scorza d'arancia grattugiata e 2 cucchiai di succo d'arancia e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e foderata una teglia con carta da forno.
5. Stendi l'impasto su poca farina a uno spessore di circa 4 mm e ricava i biscotti con i tagliapasta oppure taglia il rotolo in fette sottili.
6. Disponi i biscotti sulla teglia distanziandoli un po' e cuocili per 10-12 minuti finché non diventano dorati.
7. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia.
8. Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con 3 cucchiai di succo d'arancia fino a ottenere una massa densa e spalmabile.
9. Spalma la glassa sui biscotti freddi, cospargili con la scorza d'arancia fine e lasciala solidificare.