Polpettine autunnali di tacchino e zucca con salsa allo yogurt e mela

Polpettine di tacchino saporite con zucca grattugiata e mela, delicatamente speziate e ricche di verdure, perfette per l'autunno. Accompagnate da una salsa cremosa allo yogurt con un pizzico di miele, gradita anche ai più piccoli.

Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 500 g Macinato di tacchino
• 300 g Zucca Hokkaido
• 1 pz. Mela
• 1 pz. Cipolla
• 1 pz. Uovo
• 60 g Pangrattato
• 1 mazzetto Prezzemolo
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1 cucchiaino Sale
• 1 pizzico Pepe
• 2 cucchiaio Olio di semi
• 250 g Yogurt naturale
• 1 cucchiaino Miele

Preparazione

1. Sbucciare, svuotare dai semi e grattugiare finemente la zucca. Lavare la mela, privarla del torsolo e grattugiarla allo stesso modo. Tagliare la cipolla a dadini piccoli e tritare finemente il prezzemolo.
2. Mescolare bene in una ciotola capiente il macinato, la zucca, la mela, la cipolla, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe, quindi lasciare riposare il composto per circa 10 minuti.
3. Con le mani bagnate, formare dal composto circa 16 polpettine di uguali dimensioni e schiacciarle leggermente.
4. Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere le polpettine a porzioni a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorate e ben cotte all'interno.
5. Mescolare lo yogurt con il miele e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia, e servirla come salsa insieme alle polpettine calde.