Currywurst con patatine alla maniera della Ruhr

Croccanti patatine al forno con salsicce di maiale succose in una speziata salsa al curry, proprio come si mangiano al chiosco nella regione della Ruhr. Accompagnate da ketchup e curry in una salsa veloce, che anche i principianti in cucina possono preparare senza problemi.

Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 1000 g patate a pasta soda
• 3 cucchiaio olio di semi
• 1 cucchiaino paprica dolce in polvere
• 8 pz. salsicce di maiale (bratwurst)
• 200 g ketchup al pomodoro
• 100 ml acqua
• 1 cucchiaio zucchero
• 2 cucchiaino curry in polvere
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• sale
• pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica (sopra e sotto).
2. Lava le patate, non sbucciarle, e tagliale a bastoncini spessi. In una ciotola capiente mescolale con 2 cucchiai di olio, la paprica in polvere, sale e pepe e disponile su una teglia coperta di carta da forno.
3. Cuoci le patatine nel forno per circa 30-35 minuti, finché diventano croccanti. A metà cottura giralle una volta.
4. Nel frattempo, in una padella grande a fuoco medio, rosola le salsicce in 1 cucchiaio di olio per circa 10 minuti, girandole da ogni lato, finché diventano dorate. Poi toglile dalla padella e tagliale a fette.
5. Per la salsa al curry, fai tostare brevemente il concentrato di pomodoro nella padella. Aggiungi il ketchup, l'acqua, lo zucchero e il curry in polvere e lascia sobbollire per circa 3 minuti mescolando. Aggiusta di sale e pepe.
6. Metti le fette di salsiccia nella salsa e falle saltare brevemente. Servi la currywurst con le patatine calde.