Tartare di salmone con cetriolo e crostini al limone

Tartare di salmone fresco con cetriolo, aneto e capperi, accompagnato da crostini croccanti al pane baguette con formaggio fresco al limone. Un antipasto veloce senza stress in cucina, che si può preparare bene in anticipo.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 200 g Filetto di salmone, molto fresco, senza pelle
• 100 g Cetriolo
• 1 pz. Scalogno
• 1 pz. Limone biologico
• 0,5 mazzetto Mazzetto di aneto
• 1 cucchiaio Capperi
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 120 g Baguette
• 80 g Formaggio fresco

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Taglia la baguette a fette spesse circa 1 cm, disponile su una teglia e falla tostare croccante per 5-7 minuti.
3. Sciacqua il salmone con acqua fredda, tamponalo asciutto e taglialo a dadini molto piccoli.
4. Sbuccia il cetriolo, privalo dei semi e taglialo a dadini fini. Trita finemente lo scalogno.
5. Trita finemente l'aneto e taglia il limone a metà. Spremine una metà e grattugia un po' di scorza dall'altra metà.
6. In una ciotola, mescola delicatamente il salmone, il cetriolo, lo scalogno, i capperi e metà dell'aneto con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe, quindi lascia riposare per 5 minuti.
7. Lavora il formaggio fresco con la scorza di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
8. Spalma il formaggio al limone sui crostini e cospargili con l'aneto rimasto.
9. Disponi il tartare di salmone con un anello di servizio e servilo con i crostini.