Magdalenas spagnole al limone
Le magdalenas sono piccoli dolci spagnoli al limone, morbidi, soffici e ideali con il caffè. I dolcetti lievitano in fretta e sanno di più il giorno stesso.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 3 pz. uova
- 150 g zucchero
- 200 g farina di frumento
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 120 ml olio di girasole
- 1 pz. limone (scorza e succo)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e foderata una teglia da muffin con i pirottini di carta.
- Monta le uova con lo zucchero usando una frusta a mano per alcuni minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso. È un po' di fatica, ma ne vale la pena.
- Lava il limone con acqua calda, grattugia finemente la scorza e incorporala al composto di uova insieme al succo di limone e all'olio.
- Mescola farina, lievito e sale, setaccia tutto sul composto e incorpora delicatamente, così che l'impasto resti soffice.
- Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
- Cuoci le magdalenas per circa 15-18 minuti, finché sono dorate e uno stecchino di legno esce pulito.
- Lasciale raffreddare brevemente nella teglia, poi sformale completamente su una griglia. Buon appetito!