Tagliatelle caramellate con mela e cannella, crema di mascarpone
La pasta all'uovo viene saltata con mela caramellata, cannella e noci per un dessert dolce. Accompagnata da una crema di mascarpone al limone.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 150 g Tagliatelle all'uovo
- 1 pz. mela aspra
- 20 g burro
- 40 g zucchero
- 1 cucchiaino cannella
- 30 g gherigli di noce
- 150 g mascarpone
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Portate ad ebollizione dell'acqua in una pentola con un pizzico di sale e cuocete le tagliatelle al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
- Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a spicchi sottili.
- Tritate grossolanamente i gherigli di noce e tostateli in una padella senza grassi per qualche istante fino a doratura, poi toglieteli.
- Fate sciogliere burro e zucchero nella stessa padella a fuoco medio, finché non si forma un caramello color nocciola chiaro.
- Aggiungete gli spicchi di mela al caramello, fateli rosolare per 3-4 minuti fino a renderli morbidi e spolverizzateli con la cannella.
- Mescolate il mascarpone con il succo di limone fino a ottenere una crema.
- Scolate le tagliatelle, lasciatele sgocciolare brevemente e aggiungetele alle mele in padella. Saltate bene finché tutto è caramellato.
- Distribuite le tagliatelle su due piatti, servite con la crema di mascarpone al limone e cospargete con le noci.