Tacos di gamberi con salsa di mango e lime

Croccanti gamberi saltati in tortilla morbide con salsa di mango e lime fresca, avocado e yogurt cremoso al lime. Un piatto di tacos di pesce veloce che riesce anche ai principianti.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 250 g Gamberi crudi e sgusciati
• 6 pz. piccole tortilla di frumento
• 1 pz. avocado maturo
• 1 pz. mango maturo
• 0,5 pz. cipolla rossa
• 2 pz. lime
• 150 g yogurt naturale
• 150 g cavolo rosso, tagliato finemente
• 1 mazzetto mazzetto di coriandolo
• 1 pz. spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino paprika dolce in polvere
• 0,5 cucchiaino cumino macinato
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tagliate i lime a metà, spremetene una metà e mettete da parte l'altra metà tagliata a spicchi per dopo. Mescolate lo yogurt con un po' di succo di lime, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e tenetelo in frigorifero.
2. Sbucciate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a dadini piccoli. Tritate finemente la cipolla e mescolatela in una ciotola con il mango, un po' di succo di lime, sale e metà del coriandolo.
3. Condite il cavolo rosso con il succo di lime rimasto, un pizzico di sale e un po' di olio d'oliva, così che diventi tenero e si lavori bene con gli altri ingredienti.
4. Asciugate i gamberi tamponandoli e conditeli con sale, pepe, paprika in polvere, cumino e aglio.
5. Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocete i gamberi per circa 2 minuti per lato, finché diventano dorati e completamente cotti, quindi toglieteli dalla padella.
6. Scaldate brevemente le tortilla secondo le istruzioni della confezione in una padella asciutta o nel forno, finché sono morbide e calde.
7. Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo, separate la polpa dalla buccia e affettatela.
8. Farcite le tortilla con cavolo rosso, gamberi, avocado e salsa di mango, irrorate con lo yogurt al lime e cospargete con il coriandolo rimasto. Servite con gli spicchi di lime.