Torrette di crêpe colorate con formaggio fresco e verdure

Sottili crêpe vengono impilate a torretta con una crema colorata di formaggio fresco e verdure e gratinate con Gouda. Il piatto è delicato, si prepara bene in anticipo e piace ai bambini.

Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 150 g Farina di frumento
• 300 ml Latte
• 2 pz. Uova
• 1 pizzico Sale
• 2 cucchiaio Olio per friggere
• 200 g Formaggio fresco naturale
• 150 g Carota, grattugiata finemente
• 1 pz. Peperone rosso, tagliato a dadini fini
• 1 pz. Peperone giallo, tagliato a dadini fini
• 1 mazzetto Erba cipollina, tagliata a rondelle
• 80 g Gouda, grattugiato

Preparazione

1. Sbattete con la frusta farina, latte, uova e un pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere una pastella liscia e lasciatela riposare per circa 10 minuti.
2. Grattugiate finemente la carota, tagliate a dadini fini i peperoni e tagliate l'erba cipollina a rondelle sottili.
3. Mescolate il formaggio fresco con la carota, i peperoni e metà dell'erba cipollina, quindi condite con un pizzico di sale.
4. Scaldate una padella antiaderente con un po' d'olio, versate nella padella un mestolo di pastella per ogni crêpe e fatela roteare in modo che la pastella si distribuisca sottile.
5. Cuocete ogni crêpe per circa 1-2 minuti per lato fino a doratura, finché tutte le crêpe sono pronte. Se necessario, aggiungete di tanto in tanto un po' d'olio.
6. Disponete una crêpe su un piatto resistente al forno, spalmatela sottilmente con la crema di formaggio fresco e appoggiatevi sopra la successiva. Create una torretta di circa 3-4 crêpe.
7. Cospargete il Gouda sulla crêpe superiore e gratinate le torrette in forno preriscaldato a 200 gradi, statico, per circa 8-10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
8. Tagliate le torrette a pezzi, cospargetele con l'erba cipollina rimanente e servitele calde.