Padella di filetto di maiale con verza e champignon in salsa di senape e panna

Zarte Schweinefilet-Streifen treffen auf Wirsing und Champignons in einer würzigen Senf-Sahne-Sauce. Ein sättigendes Gericht mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß, das in einer Pfanne in rund 35 Minuten fertig ist.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 400 g Filetto di maiale
• 300 g Verza
• 200 g Champignon
• 1 pz. Cipolla
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 100 ml Panna
• 1 cucchiaino Senape di Digione
• 1 cucchiaino Paprica dolce
• 0,5 mazzetto Timo
• 2 cucchiaio Olio per friggere
• Sale
• Pepe macinato fresco

Preparazione

1. Asciuga il filetto di maiale, taglialo a medaglioni spessi circa 1 cm e condiscili con sale, pepe e paprica.
2. Lava la verza, elimina il torsolo e taglia le foglie a striscioline grossolane. Pulisci i champignon e affettali. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco alto e rosola i medaglioni di filetto di maiale circa 2 minuti per lato. Toglili e tienili al caldo.
4. Scalda il resto dell'olio nella padella, fai rosolare i champignon per 4-5 minuti a fuoco vivace finché non prendono colore. Aggiungi cipolla e aglio e fai appassire per 2 minuti.
5. Aggiungi la verza, salala e cuocila mescolando per 4-5 minuti, finché non è al dente.
6. Incorpora la panna e la senape di Digione, lascia bollire brevemente e aggiusta di sale e pepe.
7. Rimetti i medaglioni di filetto di maiale con il sugo di cottura nella padella e lasciali insaporire nella salsa per 2 minuti.
8. Stacca le foglioline di timo dagli steli, tritale grossolanamente, cospargi il piatto e servi subito.