Bowl di pollo con salsa di soia e miele, mango ed edamame

Saftige Hähnchenstreifen in süß-salziger Miele-Sojasauce treffen auf frischen Mango-Gurken-Salat und Edamame. Una bowl per la fine della giornata, pronta in poco meno di 25 minuti.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 150 g Riso basmati
• 300 g Petto di pollo
• 3 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Miele
• 1 pz. Lime
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• 0,5 pz. Cetriolo
• 1 pz. Mango
• 150 g Edamame surgelati, sgusciati
• 2 pz. Cipollotti
• 1 cucchiaio Sesamo
• 1 mazzetto Coriandolo fresco
• 1 cucchiaio Olio per friggere
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Cuocere il riso in una pentola con il doppio di acqua e un pizzico di sale portando a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti e lasciare riposare 5 minuti alla fine.
2. Cuocere gli edamame in acqua bollente per circa 4 minuti secondo le istruzioni sulla confezione, scolarli e lasciarli asciugare.
3. Tagliare il pollo a strisce sottili e condirlo con sale e pepe. In una padella con l'olio, a fuoco medio-alto, rosolare per circa 5 minuti su tutti i lati fino a doratura.
4. Tritare finemente l'aglio, mescolarlo con lo zenzero, 2 cucchiai di salsa di soia, il miele e il succo di mezzo lime. Aggiungere il composto al pollo e lasciarlo ridurre mescolando per 1-2 minuti, finché le strisce risultano lucide.
5. Tagliare il cetriolo per il lungo a metà, eliminare i semi e affettarlo. Sbucciare il mango, staccare la polpa dal nocciolo e tagliarla a cubetti. Tagliare i cipollotti a rondelle sottili e tritare grossolanamente il coriandolo.
6. Distribuire il riso in due ciotole e disporvi accanto il pollo, il cetriolo, il mango e gli edamame. Cospargere con cipollotti, sesamo e coriandolo, e irrorare con la restante salsa di soia e il resto del lime.