Stick di pollo croccanti al forno con crema di yogurt alle erbe
Croccanti stick di pollo al forno con peperoni, carote e zucchine, serviti con una crema di yogurt alle erbe. Delicati e facili da preparare, ideali da prendere con le mani per tutta la famiglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 100 g pangrattato
- 40 g Parmigiano grattugiato di fresco
- 2 pz. uova
- 40 g farina 00
- 1 cucchiaino paprika dolce
- sale
- pepe
- 2 cucchiaio olio per friggere
- 250 g carote
- 200 g zucchine
- 150 g peperone rosso
- 150 g yogurt naturale
- 1 mazzetto erba cipollina
- 1 cucchiaino succo di limone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e foderata una teglia con carta da forno.
- Sciacqua il petto di pollo, asciugalo tamponandolo e taglialo a strisce spesse circa 1 cm e lunghe quanto un dito.
- Versa farina, pangrattato e Parmigiano in tre piatti piani e condiscili con paprika, sale e pepe. Sbatti le uova in un piatto fondo.
- Passa ogni striscia di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine impanala su tutti i lati nel composto di pangrattato e Parmigiano. Disponila sulla teglia.
- Pela le carote, lava e pulisci le zucchine e i peperoni. Taglia tutto a bastoncini lunghi come un dito e distribuiscili anch'essi sulla teglia.
- Irrora il pollo e le verdure con l'olio e cuoci in forno per circa 18-20 minuti, fino a doratura, finché la carne non è cotta a fondo. Gira una volta a metà cottura.
- Nel frattempo lava l'erba cipollina e tagliala finemente. Mescola lo yogurt con il succo di limone, l'erba cipollina, sale e pepe.
- Servi gli stick di pollo con le verdure e la crema di yogurt alle erbe.