Rigatoni con porri e champignon alla panna
Cremose Rigatoni con porri e champignon in una leggera salsa alla panna e all'aglio, arricchita con parmigiano e limone. Una pentola per la pasta, una padella per le verdure, pronto in meno di 25 minuti.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 200 g Rigatoni
- 1 pz. porro
- 200 g champignon
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 150 ml panna
- 40 g parmigiano grattugiato di fresco
- 0,5 pz. limone, succo e scorza
- 0,5 mazzetto prezzemolo
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola grande e cuocete i rigatoni al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Pulite il porro, tagliatelo a metà per il lungo e affettatelo in anelli sottili. Pulite i champignon e tagliateli a fette. Tritate finemente l'aglio.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e rosolate il porro e i champignon a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché prendono leggermente colore.
- Aggiungete l'aglio e fatelo rosolare per 1 minuto. Sfumate con la panna e lasciate ridurre leggermente la salsa a fuoco basso per 3 minuti.
- Incorporate il parmigiano, condite con sale, pepe e la scorza di limone. Aggiungete un po' di succo di limone.
- Scolate i rigatoni conservando un po' di acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella con la salsa, mescolate bene e, se necessario, allentate con un po' di acqua di cottura.
- Tritate finemente il prezzemolo, spolverizzatelo sulla pasta e servite subito.