Padella di gnocchi con piselli e quark al limone e alle erbe

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 400 g Gnocchi di patate
• 200 g Piselli surgelati
• 1 pz. Limone (scorza e succo)
• 200 g Quark (10% di grassi)
• 40 g Parmigiano, grattugiato
• 20 g Burro
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 pz. Cipollotti
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 mazzetto Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lava il prezzemolo, tritalo finemente e taglia i cipollotti a rondelle sottili. Trita finemente l'aglio.
2. Mescola nella ciotola fino a ottenere un composto liscio la scorza di limone e il succo di mezzo limone con il quark, il parmigiano, un po' di prezzemolo, sale e pepe. Metti da parte il limone rimanente per dopo.
3. Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella grande. Aggiungi gli gnocchi e falli rosolare a fuoco medio-alto per 6-8 minuti, fino a doratura su tutti i lati, girandoli di tanto in tanto.
4. Aggiungi i cipollotti e l'aglio e falli saltare per circa 1 minuto, finché non profumano.
5. Incorpora i piselli surgelati e lasciali cuocere per 3 minuti, finché non sono caldi. Aggiusta di sale e pepe.
6. Togli la padella dal fuoco e incorpora il quark al limone e alle erbe. Completa con il prezzemolo rimasto e un po' di succo di limone, poi servi subito.