Kipferl alla vaniglia con mandorle

Delicate Mandel-Kipferl mit Vanille, die buttrig auf der Zunge zergehen und sich gut als Plätzchen-Teller verschenken lassen. Der Teig lässt sich vorbereiten und kühl aufbewahren.

Di yumbelo · 8 porzioni · 75 minuti

Ingredienti

• 200 g farina di frumento (tipo 405)
• 100 g mandorle macinate
• 80 g zucchero
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 1 pizzico sale
• 150 g burro freddo
• 1 pz. tuorlo d'uovo
• 80 g zucchero a velo per rotolare

Preparazione

1. Mescola la farina, le mandorle macinate, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una ciotola grande.
2. Taglia il burro freddo a cubetti, aggiungilo con il tuorlo d'uovo agli ingredienti secchi e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
3. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Preriscalda il forno a 175 °C in modalità statica e foderà una teglia con carta da forno.
5. Forma dal impasto dei rotoli di circa 1 cm di spessore e uguali tra loro, tagliali in pezzi lunghi 5 cm e piegali a forma di mezzaluna.
6. Disponi i kipferl sulla teglia lasciando un po' di spazio tra loro e cuocili per 12-15 minuti finché diventano dorati.
7. Versa lo zucchero a velo in un piatto piano e rotola delicatamente i kipferl ancora caldi.
8. Lascia raffreddare completamente i kipferl su una griglia e spolverizzali una seconda volta con zucchero a velo.