Som Tam thailandese con gamberi e arachidi

Som Tam è il classico della street food thailandese: un'insalata di papaya croccante con lime, peperoncino e arachidi. Con gamberi saltati diventa un pasto completo.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 250 g papaya verde
• 1 pz. carota
• 100 g pomodorini ciliegia
• 50 g fagiolini verdi
• 150 g gamberi
• 1 pz. spicchio d'aglio
• 2 pz. peperoncino thai
• 1 pz. lime
• 2 cucchiaio salsa di pesce
• 1 cucchiaino zucchero di palma
• 30 g arachidi
• 1 mazzetto coriandolo

Preparazione

1. Pestare lo spicchio d'aglio e 1 peperoncino thai nel mortaio fino a ottenere una pasta grossolana.
2. Aggiungere lo zucchero di palma, la salsa di pesce e il succo del lime e mescolare bene finché lo zucchero si scioglie.
3. Far rosolare i gamberi in una padella calda con un po' d'olio per 2-3 minuti, finché diventano rosa e completamente cotti, quindi metterli da parte.
4. Aggiungere la papaya, la carota, i pomodorini e i fagiolini nel mortaio e pestare leggermente, in modo che il condimento si unisca bene alle verdure.
5. Unire i gamberi, distribuire l'insalata su due piatti e cospargere con arachidi, il peperoncino rimasto tagliato ad anelli e foglie di coriandolo.