Dal indiano di pomodori con zenzero e cumino

Un dal indiano piccante a base di lenticchie rosse, pomodori, zenzero e cumino, pronto in circa 35 minuti. Con limone e un cucchiaio di yogurt diventa fresco e cremoso.

Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 20 g Zenzero fresco
• 2 pz. Carote
• 250 g Lenticchie rosse
• 1 lattina Pomodori a dadini
• 1000 ml Acqua
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1 cucchiaino Curcuma
• 0,5 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 2 cucchiaio Olio vegetale
• 1 pz. Limone (succo)
• 1 mazzetto Coriandolo
• 150 g Yogurt naturale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Sciacqua accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda in un colino.
2. Taglia a dadini fini la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Affetta sottilmente le carote.
3. Scalda l'olio in una pentola capiente e fai appassire cipolla, aglio e zenzero per circa 4 minuti, finché diventano traslucidi.
4. Aggiungi il cumino, la curcuma e il peperoncino in polvere e tosta per circa 30 secondi, finché emanano un profumo intenso.
5. Unisci le carote, le lenticchie, i pomodori a dadini e l'acqua, porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le lenticchie sono morbide e si sfaldano.
6. Frulla la zuppa con il frullatore a immersione brevemente e in modo grossolano, così diventerà leggermente densa. Aggiusta di sale, pepe e succo di limone.
7. Trita finemente il coriandolo e mescola lo yogurt in una piccola ciotola fino a renderlo liscio.
8. Distribuisci il dal nelle ciotole e servi con yogurt e coriandolo.