Brodo caldo di pollo con verdure a radice

Un brodo di pollo limpido e piacevolmente caldo, preparato con cosce di pollo e verdure a radice, adatto come leggero antipasto o come piccolo pasto. Riesce bene anche ai principianti senza esperienza.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 500 g Cosce di pollo
• 1,5 l Acqua
• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Carote
• 1 pz. Gambo di porro
• 1 pz. Foglia di alloro
• 5 pz. Grani di pepe
• 1 mazzetto Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sciacqua le cosce di pollo con acqua fredda e mettile in una pentola grande con l'acqua. L'acqua deve coprire completamente la carne.
2. Dimezza la cipolla e tostala brevemente con la buccia in una padella asciutta, finché le superfici tagliate non si colorano leggermente. Questo conferisce al brodo un po' di colore e aroma.
3. Sbuccia le carote e tagliale a pezzi grossolani. Pulisci il porro, lavalo accuratamente e taglialo a rondelle.
4. Aggiungi alla carne in pentola la cipolla, le carote, il porro, la foglia di alloro e i grani di pepe. Porta tutto a ebollizione e schiuma il brodo con una schiumarola.
5. Copri la pentola a metà e lascia sobbollire dolcemente il brodo a fuoco basso per circa 30 minuti, senza farlo bollire vigorosamente.
6. Togli le cosce di pollo, stacca la carne dalle ossa e rimuovi la pelle. La carne può essere conservata per un altro piatto oppure rimessa nella zuppa.
7. Filtra il brodo attraverso un colino fine e aggiusta di sale e pepe.
8. Lava il prezzemolo, trita finemente le foglioline e cospargine il brodo. Servi caldo.