Samosa al forno con ripieno di patate e piselli

Croccanti fagottini al forno con ripieno di patate e piselli, speziati con cumino, zenzero e peperoncino verde. Ideali con un cucchiaio di yogurt o una salsa fresca di coriandolo e lime.

Di yumbelo · 2 porzioni · 60 minuti

Samosa al forno con ripieno di patate e piselli

Ingredienti

  • 150 g Farina di frumento
  • 3 cucchiaio Olio vegetale
  • 1 cucchiaino Sale
  • 80 ml Acqua
  • 250 g Patate a pasta soda
  • 80 g Piselli surgelati
  • 1 pz. Cipolla
  • 1 pz. Peperoncino verde
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino Semi di cumino
  • 1 cucchiaino Coriandolo macinato
  • 0,5 cucchiaino Garam masala
  • 0,5 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 mazzetto Foglie di coriandolo

Preparazione

  1. Mescola la farina e 1 cucchiaino di sale in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di olio e l'acqua e impasta fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Lascia riposare coperto per 30 minuti.
  2. Sbucia le patate, tagliale a cubetti grossolani e cuocile in acqua salata per circa 12 minuti finché sono morbide. Scolale, lasciale asciugare brevemente al vapore e schiacciale grossolanamente.
  3. Trita finemente la cipolla e taglia finemente il peperoncino. Scalda il restante cucchiaio di olio in una padella, tosta per circa 30 secondi i semi di cumino, poi aggiungi cipolla, peperoncino e zenzero e fai soffriggere per 4 minuti finché diventano traslucidi.
  4. Incorpora il coriandolo, il garam masala e la curcuma e tosta brevemente. Aggiungi i piselli e lasciali cuocere per 3 minuti, poi incorpora le patate. Aggiusta di sale e succo di limone e lascia raffreddare il composto.
  5. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e foderà una teglia con carta da forno.
  6. Dividi l'impasto in 4 pezzi e forma ciascuno una palla sottile. Stendi ogni palla su una superficie infarinata in un cerchio di circa 18 cm di diametro e tagliala a metà.
  7. Piega ciascuna metà a forma di cono, riempila con 2 o 3 cucchiai di ripieno, spennella i bordi con un po' d'acqua e premili saldamente per formare un fagottino triangolare.
  8. Disponi i samosa sulla teglia, spennellali con un po' di olio e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura.
  9. Trita finemente le foglie di coriandolo e cospargine i samosa caldi. Servi subito.