Frittata strapazzata di zucchine con caprino e aneto

Cremige Rühreier mit gebratenen Zucchinistreifen, Ziegenfrischkäse und frischem Dill. Ein schnelles Feierabendgericht, das in einer Pfanne gelingt.

Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti

Ingredienti

• 4 pz. Uova
• 200 g Zucchine
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 80 g Caprino fresco
• 1 mazzetto Aneto
• 1 cucchiaio Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lavate le zucchine, tagliate via le estremità e tagliatele a mezzelune sottili o a strisce. Tritate finemente l'aglio. Sciacquate l'aneto, asciugatelo scuotendolo e tritatelo finemente.
2. Sciogliete il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Fate rosolare le zucchine e l'aglio per circa 4 minuti, finché le zucchine non prendono un leggero colore, quindi condite con sale e pepe.
3. Sbattete brevemente le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe e versatele in padella sulle zucchine.
4. Lasciate rapprendere le uova a fuoco da basso a medio, mescolando delicatamente con una spatola, finché restano ancora leggermente cremose. Togliete la padella dal fornello: il calore residuo completerà la cottura.
5. Incorporate il caprino fresco a pezzetti, cospargete con l'aneto e servite subito.