Bicchieri di pere, mascarpone e briciole d'avena
Birnen caramellate vengono stratificate in bicchieri con una crema cremosa al mascarpone e croccanti briciole di avena. Il dessert si prepara bene in anticipo ed è ideale per gli ospiti.
Di yumbelo · 8 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 4 pz. pere mature
- 60 g zucchero
- 2 cucchiaio succo di limone
- 40 g burro
- 400 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 60 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 80 g fiocchi d'avena
- 50 g farina di frumento
- 50 g zucchero di canna
- 50 g burro per le briciole
- 1 cucchiaino cannella
- pizzico sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Mescola in una ciotola i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale. Fai sciogliere i 50 g di burro, aggiungilo e lavora con le mani fino a ottenere delle briciole.
- Distribuisci le briciole su una teglia foderata con carta da forno e cuocile per 15-20 minuti, finché non diventano dorate. Lasciale poi raffreddare completamente.
- Sbuccia le pere, eliminane il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Fai sciogliere i 40 g di burro in una padella, aggiungi i cubetti di pera e i 60 g di zucchero e lasciali caramellare a fuoco medio per 5-7 minuti. Sfuma con il succo di limone e lascia raffreddare.
- Monta la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a renderla ben ferma. Lavora il mascarpone fino a renderlo liscio e incorporalo delicatamente alla panna.
- Riempi i bicchieri alternando crema al mascarpone, cubetti di pera e briciole. Lo strato superiore deve essere di briciole.
- Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 2 ore e servili freddi.