Cavolo riccio cremoso con patate e pancetta

Deftiger Grünkohl aus Norddeutschland mit mehligen Kartoffeln und knusprigem Speck, verfeinert mit Zwiebel und einer Prise Muskatnuss. Ein herzhaftes Wintergericht, das sich mit einfachen Mitteln zu Hause zubereiten lässt.

Di yumbelo · 2 porzioni · 90 minuti

Ingredienti

• 500 g Cavolo riccio
• 400 g Patate a pasta farinosa
• 1 pz. Cipolla
• 100 g Pancetta affumicata a cubetti
• 1 cucchiaio Olio di semi
• 300 ml Acqua
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Pepe
• 1 pizzico Noce moscata grattugiata

Preparazione

1. Togli dal cavolo riccio i gambi più duri, lava le foglie, lascia scolare e tagliale grossolanamente.
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubi grandi. Pela la cipolla e tagliala a dadini piccoli.
3. Scalda l'olio di semi in una pentola capiente e rosola la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante.
4. Aggiungi i dadini di cipolla e falli appassire fino a diventare trasparenti.
5. Aggiungi il cavolo riccio a porzioni, lascia insaporire brevemente e versa l'acqua.
6. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi i cubi di patate e cuoci per altri 20 minuti con il coperchio, finché patate e cavolo non sono morbidi.
8. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata e servi caldo.