Pomodori ripieni con bulgur, ceci e feta

Aromatiche Tomaten werden mit würzigem Bulgur, Kichererbsen, Kräutern und Feta gefüllt und im Ofen gegart. Ein leichtes vegetarisches Hauptgericht mit mediterranem Charakter.

Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 4 pz. pomodori da carne grandi
• 80 g bulgur fine
• 150 ml acqua
• 1 lattina ceci in scatola (sgocciolati, ca. 150 g)
• 1 pz. cipolla
• 1 pz. spicchio d'aglio
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino paprica dolce in polvere
• 0,5 cucchiaino cumino macinato
• 0,5 mazzetto prezzemolo
• 0,5 mazzetto menta
• 100 g feta
• 1 pz. limone biologico (scorza e succo)
• sale
• pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Taglia la calotta superiore dei pomodori, estrai la polpa con un cucchiaio e tritala finemente. Sala leggermente l'interno dei pomodori svuotati e lasciali scolare capovolti.
3. Versa 150 ml di acqua bollente sul bulgur in una ciotola, copri e lascia gonfiare per circa 10 minuti.
4. Trita finemente cipolla e aglio. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e falli appassire a fuoco medio finché diventano traslucidi.
5. Tosta brevemente cumino e paprica in polvere, poi aggiungi i ceci scolati e schiacciali leggermente. Unisci la polpa di pomodoro tritata e cuoci per circa 3 minuti.
6. Togli la padella dal fuoco. Incorpora il bulgur gonfiato e condisci con prezzemolo, menta, scorza di limone e il succo del limone. Aggiusta di sale e pepe.
7. Sbriciola la feta e mescolane metà nel ripieno.
8. Disponi i pomodori in una pirofila, riempili generosamente con il ripieno e cospargili con la feta rimanente. Adagia accanto i coperchi dei pomodori nella teglia.
9. Irrora i pomodori con l'olio d'oliva rimasto e inforna per circa 25 minuti, finché i pomodori sono teneri e la feta prende un leggero colore.
10. Guarnisci con menta fresca e servi caldo.