Maccheroni cremosi al formaggio con cavolfiore nascosto
Cremige Käsemakkaroni, deren Sauce aus Blumenkohl und Karotte gemacht ist, sodass Bambini das Gemüse kaum bemerken. Mit Paprika und Erbsen wird das Gericht bunt und mild.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 400 g Maccheroni
- 500 g Cavolfiore
- 2 pz. Carote
- 400 ml Latte
- 200 ml Acqua
- 20 g Burro
- 200 g Gouda grattugiato
- 1 pz. Peperone rosso
- 150 g Piselli surgelati
- 0,5 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe
- pizzico Noce moscata
Preparazione
- Dividere il cavolfiore in cimette, sbucciare le carote e tagliarle a rondelle, togliere i semi dal peperone e tagliarlo a dadini piccoli.
- Cuocere cavolfiore e carote con 200 ml di acqua e una presa di sale in una pentola grande coperta per 10 minuti, finché diventano morbidi.
- Mettere metà del latte, il burro e le verdure con l'acqua di cottura in un bicchiere alto e frullare finemente, finché si ottiene una salsa cremosa.
- Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere i piselli negli ultimi 3 minuti, poi scolare.
- Unire la salsa di verdure frullata con il latte rimanente nella pentola, scaldare e incorporare il gouda poco alla volta, finché tutto si è sciolto.
- Condire con sale, pepe, noce moscata e paprika in polvere.
- Mescolare i dadini di peperone, i maccheroni e i piselli nella salsa al formaggio e scaldare brevemente, finché tutto è caldo.
- Servire subito oppure conservare i maccheroni in frigorifero fino a un giorno e riscaldarli prima di servire con un po' di latte.