Padella di gamberi e pak choi con zenzero e sesamo

Succulenti gamberi e pak choi croccante vengono saltati in padella con una salsa di zenzero e soia piccante. Il tutto è servito con riso al gelsomino e un lime fresco.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 300 g gamberi crudi, sgusciati
• 300 g pak choi
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino zenzero fresco, grattugiato
• 1 pz. peperoncino rosso
• 2 pz. cipollotti
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaino semi di sesamo
• 1 cucchiaio olio per friggere
• 150 g riso al gelsomino
• 1 pz. lime
• sale
• pepe

Preparazione

1. Cuoci il riso in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolalo e tienilo in caldo.
2. Asciuga i gamberi e condiscili con sale e pepe. Pulisci il pak choi, separa le foglie e taglia i gambi a pezzi.
3. Trita finemente l'aglio, taglia il peperoncino a rondelle sottili e i cipollotti a rondelle, separando le parti bianche da quelle verdi.
4. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Fai rosolare i gamberi per 1-2 minuti, finché non diventano rosa, poi toglili dalla padella.
5. Fai soffriggere per 30 secondi lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e le rondelle bianche di cipollotto nella padella. Aggiungi i gambi di pak choi e cuoci per 2 minuti, poi unisci le foglie e falle cuocere brevemente.
6. Mescola la salsa di soia con il miele, versala in padella e lascia ridurre brevemente. Rimetti i gamberi in padella e falli saltare per 1 minuto.
7. Cospargi con sesamo e le rondelle verdi di cipollotto, aggiungi un po' di succo di lime per insaporire e servi con il riso. Accompagna con spicchi di lime.