Spaghetti alla bolognese deliziosi

Un ragù di manzo succoso e saporito, con carne macinata brasata lentamente, verdure e un sugo di pomodoro speziato. Perfetto con spaghetti e un tocco di parmigiano appena grattugiato.

Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 400 g Spaghetti
• 250 g Carne macinata di manzo
• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 1 pz. Carota
• 1 pz. Gambo di sedano
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 100 ml Vino rosso secco
• 400 g Passata di pomodoro
• 1 cucchiaino Origano secco
• 30 g Parmigiano grattugiato di fresco
• Sale a piacere
• Pepe a piacere
• 1 ml Vino bianco

Preparazione

1. Tritate finemente o sminuzzate molto bene cipolla, aglio, carota e sedano.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio e fate appassire il soffritto per 5 minuti, finché diventa trasparente.
3. Aggiungete la carne macinata e rosolatela con il soffritto, sbriciolandola con il cucchiaio di legno, finché non sarà dorata su tutti i lati.
4. Incorporate il concentrato di pomodoro e fatelo tostare per 2 minuti, finché non diventa più scuro.
5. Sfumate con il vino rosso e lasciate ridurre finché il liquido sarà quasi evaporato.
6. Incorporate la passata di pomodoro e l'origano, abbassate il fuoco e fate sobbollire il sugo a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustate di sale e pepe.
8. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, al dente, poi scolateli.
9. Condite gli spaghetti con il ragù oppure servite separatamente e cospargete con il parmigiano appena grattugiato.