Cavolo verza stufato con patate e maggiorana

Tenero cavolo verza e patate farinose stufano lentamente con cipolle e maggiorana, dando vita a un piatto delicato e saporito che non richiede una salsa pesante. Un piatto casalingo come quello della nonna, ma leggero.

Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 1000 g Cavolo verza
• 600 g Patate a pasta farinosa
• 2 pz. Cipolle
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 30 g Burro
• 2 cucchiaio Olio di semi
• 400 ml Acqua
• 150 ml Panna da montare
• 1 cucchiaio Aceto di mele
• 1 cucchiaino Maggiorana essiccata
• 1 pizzico Noce moscata grattugiata
• Sale
• Pepe macinato al momento

Preparazione

1. Pulite il cavolo verza, togliete il torsolo, tagliate le foglie a strisce larghe e lavatele accuratamente.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grossolani. Tritate finemente le cipolle e l'aglio.
3. Scaldate il burro e l'olio in una pentola capiente. Fate appassire cipolle e aglio a fuoco medio per circa 3 minuti, finché diventano traslucidi.
4. Fate rosolare brevemente anche i cubetti di patata, poi aggiungete il cavolo verza e sfumate con l'acqua e l'aceto.
5. Aggiungete maggiorana, noce moscata, sale e pepe. Coprite e fate stufare a fuoco basso o medio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché patate e cavolo verza sono morbidi.
6. Incorporate la panna, lasciate sobbollire brevemente e aggiustate di sale, pepe e aceto. Lasciate riposare per un momento e servite caldo.