Padella mediterranea di carne macinata, zucchine e feta

Una padella veloce con carne macinata di manzo speziata, zucchine e peperoni in un sugo aromatico al pomodoro, rifinita alla fine con feta sbriciolata e prezzemolo fresco. Un piatto da sera che richiede una sola padella.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 250 g Carne macinata di manzo
• 2 pz. Zucchine
• 1 pz. Peperone rosso
• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 1 lattina Pomodori a pezzi
• 80 g Feta
• 1 cucchiaino Origano essiccato
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 mazzetto Prezzemolo
• Sale
• Pepe macinato al momento

Preparazione

1. Sbucciate e tritate finemente cipolla e aglio. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle o mezzelune, eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a cubetti. Tritate il prezzemolo.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolate la carne macinata per circa 5 minuti, mescolando, finché non sarà sbriciolata e dorata, condite con sale e pepe e toglietela dalla padella.
3. Nel grasso di cottura rimasto fate appassire cipolla e aglio per circa 2 minuti, finché diventano traslucidi. Aggiungete zucchine e peperone e fate rosolare per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto.
4. Rimettete la carne macinata in padella, condite con origano e paprika, versate sopra i pomodori a pezzi e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti, finché il sugo si sarà leggermente addensato. Aggiustate di sale e pepe.
5. Sbriciolate la feta sopra, incorporate il prezzemolo o spolveratelo sopra e servite subito.