Pollo e broccoli gratinati al gouda

Una teglia succulenta di pollo e broccoli sotto una crema morbida di uova e panna con gouda. Poveri di carboidrati, ricchi di proteine e verdure, e molto saziante.

Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 300 g petto di pollo
• 400 g broccoli
• 1 pz. cipolla
• 1 pz. spicchio d'aglio
• 2 pz. uova
• 150 ml panna
• 80 g gouda a pezzo
• 1 cucchiaino paprika dolce in polvere
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e ungi leggermente una pirofila (circa 20 x 20 cm).
2. Dividi i broccoli in piccole cimette, sbuccia il gambo e taglialo a fette. Sbollenta la verdura per 3 minuti in acqua salata bollente, scolala e falla asciugare bene.
3. Taglia il filetto di pollo a cubetti da bocconi. Trita finemente cipolla e aglio.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e rosola i cubetti di pollo per 4-5 minuti su tutti i lati. Condisci con sale, pepe e paprika in polvere, aggiungi cipolla e aglio e fai rosolare per altri 2 minuti.
5. Grattugia finemente il gouda. Sbatti le uova con la panna, incorpora metà del formaggio e aggiusta di sale e pepe.
6. Disponi i broccoli e il composto di pollo, cipolla e aglio nella pirofila, versa sopra la crema di uova e panna e cospargi con il formaggio rimanente.
7. Inforna la teglia per 20-25 minuti, finché non sarà dorata e rappresa. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.