Pavlova alle fragole in bicchiere
Soffice meringa, fragole fresche e una crema cremosa al mascarpone, stratificate nei bicchieri. Un dessert estivo che si prepara facilmente in anticipo.
Di yumbelo · 8 porzioni · 120 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Albume
- 200 g Zucchero
- 1 cucchiaino Amido di mais
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 2 confezione Zucchero vanigliato
- 500 g Fragole
- 2 cucchiaio Zucchero
- 500 ml Panna montata
- 250 g Mascarpone
- 1 pz. Scorza di limone (grattugiata)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 100 °C in modalità ventilata e foderare una teglia con carta da forno.
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungere gradualmente 200 g di zucchero a pioggia, finché non si ottiene un composto lucido e compatto.
- Incorporare l'amido di mais e il succo di limone, poi disporre il composto sulla teglia a piccoli mucchietti.
- Cuocere la meringa per circa 90 minuti, spegnere il forno e lasciar raffreddare completamente le meringhe con la porta socchiusa.
- Lavare le fragole, mondarle, tagliarle a pezzi e mescolarle con 2 cucchiai di zucchero. Lasciar riposare per circa 20 minuti.
- Montare la panna con lo zucchero vanigliato. Incorporare delicatamente il mascarpone e la scorza di limone grattugiata.
- Sbriciolare grossolanamente la meringa. Riempire i bicchieri alternando fragole, briciole di meringa e la crema di panna, terminando con uno strato di panna.
- Mettere i bicchieri in frigorifero per almeno 30 minuti e decorare con qualche pezzetto di fragola.