Tagliatelle di cavolo rapa con straccetti di tacchino e pomodorini al basilico

Feine Bandnudeln aus Kohlrabi ersetzen klassische Pasta e vengono servite con straccetti di tacchino saporiti, pomodorini ciliegino e basilico. Il piatto è povero di carboidrati, ricco di proteine e comunque saziante.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 2 pz. Cavolo rapa
• 300 g Petto di tacchino
• 250 g Pomodorini ciliegino
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 40 g Parmigiano, grattugiato di fresco
• 1 mazzetto Basilico
• 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
• Sale
• Pepe, macinato di fresco

Preparazione

1. Sbucciate il cavolo rapa e tagliatelo in tagliatelle sottili con un pelapatate o uno spiralizzatore.
2. Tamponate il petto di tacchino per asciugarlo, tagliatelo a striscioline sottili e condite con sale e pepe.
3. Tritate finemente l'aglio e tagliate a metà i pomodorini ciliegino.
4. Scaldate due cucchiai di olio d'oliva in una padella grande e rosolate le striscioline di tacchino a fuoco medio-alto per circa quattro minuti, fino a doratura su tutti i lati. Poi toglietele dalla padella.
5. Nel grasso di cottura rimasto fate appassire brevemente l'aglio, aggiungete i pomodorini e fateli stufare per circa tre minuti finché diventano teneri.
6. Aggiungete le tagliatelle di cavolo rapa e lasciatele cuocere per altri due o tre minuti, finché risultano leggermente al dente.
7. Rimettete le striscioline di tacchino nella padella e mescolate, quindi condite con fiocchi di peperoncino, sale e pepe.
8. Strappate grossolanamente il basilico, incorporatelo e servite il piatto cosparso di parmigiano grattugiato.