Polpette di riso colorate con Gouda dal forno
Piccole polpette di riso con carota, zucchine, piselli e Gouda, cotte al forno invece che fritte. Si preparano bene in anticipo, si conservano in frigorifero e sono ideali come finger food per bambini e adulti.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 200 g Riso basmati
- 2 pz. Carote
- 1 pz. Zucchine
- 100 g Piselli (surgelati)
- 2 pz. Uova
- 100 g Gouda giovane, grattugiato
- 60 g Fiocchi d'avena
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- 0,5 cucchiaino Sale
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
Preparazione
- Cuoci il riso in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, scolalo e lascialo intiepidire leggermente.
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e foderare una teglia con carta da forno.
- Scongela brevemente i piselli in acqua bollente e scolali.
- Grattugia finemente le carote e le zucchine. Strizza bene le zucchine in un canovaccio.
- Mescola bene in una ciotola capiente riso, verdure grattugiate, piselli, uova, Gouda, fiocchi d'avena, paprika e sale, fino a ottenere un composto modellabile. Se è troppo morbido, aggiungi ancora un po' di fiocchi d'avena.
- Con le mani inumidite, forma circa 16 polpette di uguale grandezza e disponile sulla teglia.
- Spennella le polpette con olio d'oliva e cuocile per 20-25 minuti fino a doratura.
- Lascia raffreddare brevemente e servi tiepide o fredde.