Branzino rosso al forno con patate, zucchine e limone e aneto

Il branzino rosso succoso poggia su patate croccanti e zucchine e viene aromatizzato in forno con limone, aglio e aneto. Una teglia semplice che riesce con poca fatica.

Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 400 g patate a pasta soda
• 1 pz. zucchine
• 300 g filetto di pesce capone rosso
• 1 pz. limone
• 1 pz. spicchio d'aglio
• 1 mazzetto aneto
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino paprika dolce in polvere
• sale
• pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
2. Lava le patate e tagliale a rondelle di circa 1 cm di spessore. Mescolale in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e la paprika in polvere, poi distribuiscile su una teglia foderata con carta da forno.
3. Inforna le patate per 15 minuti.
4. Taglia le zucchine per il lungo a metà e poi a mezzelune sottili. Trita finemente l'aglio, taglia grossolanamente l'aneto e dividi il limone a metà: affetta una metà e spremi l'altra.
5. Aggiungi le zucchine alle patate sulla teglia e cuoci il tutto per altri 10 minuti.
6. Tampona il filetto di pesce capone rosso, condiscilo con sale e pepe e irrora con un po' di succo di limone. Spalmalo con l'aglio, metà dell'aneto e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
7. Disponi il pesce sulle verdure e cuoci per altri 10-12 minuti, finché il pesce non è opaco e tenero al centro.
8. Irrora con l'aneto rimasto, le fette di limone e l'olio d'oliva rimasto e servi subito.