Plumcake marmorizzato al cacao e alla vaniglia
Un soffice plumcake marmorizzato, in cui l'impasto chiaro alla vaniglia e quello scuro al cacao si fondono in un bel motivo. È buonissimo con il caffè e anche come dolce conclusivo di un pasto.
Di yumbelo · 8 porzioni · 90 minuti
Ingredienti
- 250 g Burro
- 10 g Burro per lo stampo
- 250 g Zucchero
- 4 pz. Uova
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 300 g Farina di frumento
- 1 confezione Lievito in polvere
- 1 pizzico Sale
- 200 ml Latte
- 40 g Cacao in polvere
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175 °C in modalità statica (sopra e sotto). Imburra uno stampo da plumcake (ca. 25 cm) e spolveralo con un po' di farina.
- Monta il burro morbido con lo zucchero e una presa di sale per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema spumosa.
- Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
- Mescola farina e lievito e incorporali alternandoli al latte nel composto di burro, fino a ottenere un impasto liscio.
- Versa circa un terzo dell'impasto in una seconda ciotola e incorpora il cacao. Se l'impasto al cacao risultasse troppo denso, ammorbidiscilo solo se necessario con 2 cucchiai di latte dalla dose rimasta, fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versa alternativamente l'impasto chiaro e quello scuro nello stampo, poi passa una lama di coltello una sola volta in modo leggero a spirale nell'impasto, così da creare il motivo marmorizzato.
- Cuoci la torta nella parte inferiore del forno per circa 55-60 minuti. Controlla con uno stecchino di legno: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala su una griglia e lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla.