Dal giallo con tadka di aglio e peperoncino

Un dal giallo cremoso di lenticchie rosse, arricchito con latte di cocco e un tadka di olio caldo, aglio e peperoncino secco. Servito con lime e coriandolo fresco per freschezza e piccantezza.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 150 g Lenticchie rosse
• 1 pz. Cipolla
• 3 pz. Spicchi d'aglio
• 10 g Zenzero fresco
• 1 pz. Pomodoro
• 1 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1 cucchiaino Coriandolo macinato
• 0,5 cucchiaino Cayenna
• 1 cucchiaino Semi di cumino
• 1 pz. Peperoncino rosso secco
• 200 ml Latte di cocco
• 2 cucchiaio Olio di semi
• 600 ml Acqua
• 1 pz. Lime
• 1 mazzetto Coriandolo fresco
• Sale a piacere

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla, tritate finemente l'aglio e lo zenzero e tagliate il pomodoro a dadini piccoli.
2. Sciacquate le lenticchie rosse in un colino sotto acqua fredda, finché l'acqua resta limpida.
3. Portate a ebollizione le lenticchie con 600 ml di acqua, metà della cipolla, lo zenzero, il pomodoro, la curcuma in polvere e una presa di sale in una pentola, poi fate sobbollire a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché le lenticchie si sfaldano morbide. Mescolate di tanto in tanto.
4. Scaldate l'olio di semi in una padella piccola. Fate tostare brevemente i semi di cumino e il peperoncino secco finché i semi profumano.
5. Aggiungete la cipolla rimanente e l'aglio e fate rosolare fino a doratura. Incorporate il coriandolo macinato e la cayenna e fate tostare il tutto ancora brevemente.
6. Versate il latte di cocco nel dal e fate sobbollire leggermente per 5 minuti. Aggiustate di sale e, se necessario, diluite con un po' di acqua.
7. Versate il dal in ciotole e completate con il tadka caldo, cioè olio e spezie.
8. Servite con spicchi di lime e coriandolo fresco tagliato finemente.