Zuppa colorata di pastina a stelline con verdure
Una zuppa di verdure delicata e colorata con pastina a stelline, che piace ai bambini e si prepara bene in anticipo. La nota cremosa viene da un po' di crème fraîche.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 400 g Patate a pasta farinosa
- 300 g Carote
- 200 g Zucchine
- 1 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Cipolla
- 150 g Piselli surgelati
- 100 g Pastina a stelline
- 20 g Burro
- 100 g Crème fraîche
- 1,2 l Acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Sbucciate le patate, le carote e la cipolla e tagliatele a dadini piccoli. Lavate le zucchine e il peperone, privateli dei semi e tagliateli a dadini allo stesso modo.
- Scaldate il burro in una pentola grande e fate appassire la cipolla per 2 minuti finché diventa traslucida.
- Aggiungete patate, carote e acqua, salate, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Versate nella pentola zucchine, peperone, piselli e pastina a stelline e fate cuocere altri 8-10 minuti, finché tutto è tenero.
- Incorporate la crème fraîche, aggiustate di sale e pepe e servite caldo.