Merluzzo croccante in tortillas morbide

Croccante merluzzo fritto in tortillas morbide, con una salsa cremosa al lime e yogurt, avocado fresco e cavolo rosso croccante. Un piatto leggero, pronto in 25 minuti.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 300 g Filetto di merluzzo
• 4 pz. Tortillas di frumento
• 150 g Yogurt naturale
• 1 pz. Lime
• 1 pz. Avocado
• 150 g Cavolo rosso
• 0,5 pz. Cipolla rossa
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
• 0,5 cucchiaino Cumino macinato
• 1 mazzetto Coriandolo fresco
• 1 cucchiaio Olio di semi
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Affetta il cavolo rosso molto finemente e impastalo leggermente con un pizzico di sale. Taglia la cipolla rossa ad anelli sottili.
2. Mescola lo yogurt con il succo di mezzo lime, l'aglio grattugiato finemente, sale e pepe.
3. Tampona il merluzzo fino ad asciugarlo, taglialo in pezzi di circa 4 cm di larghezza e condiscilo con sale, pepe, paprika in polvere e cumino.
4. Dimezza l'avocado, togli il nocciolo, taglialo a dadini e mescolalo con il succo della metà rimanente di lime e un po' di sale. Trita grossolanamente il coriandolo fresco.
5. Scalda l'olio in una padella capiente e friggi il pesce a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura, finché si riesce a sfaldarlo leggermente con una forchetta.
6. Scalda brevemente le tortillas in una padella asciutta, farciscile con pesce, cavolo rosso, anelli di cipolla, avocado e coriandolo e versa sopra la salsa al lime e yogurt.