Biscotti al burro all'arancia e zenzero con glassa

Delicati biscotti al burro con scorza d'arancia e un tocco di zenzero, ricoperti dopo la cottura con una glassa all'arancia. Si abbinano bene al caffè dell'Avvento e si possono preparare in anticipo e congelare.

Di yumbelo · 8 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 300 g Farina di frumento (tipo 405)
• 150 g burro morbido
• 100 g zucchero
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 1 pz. uovo (taglia M)
• 1 pz. arancia biologica (scorza e 2 cucchiai di succo)
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino zenzero macinato
• 1 pizzico sale
• 100 g zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e foderadi una teglia con carta da forno.
2. Lava l'arancia con acqua calda, grattugia finemente la scorza e spremi il frutto; metti da parte 2 cucchiai di succo per la glassa.
3. Monta il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con le fruste del frullatore a mano per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema spumosa.
4. Incorpora l'uovo e la scorza d'arancia.
5. Mescola farina, lievito, zenzero e sale, aggiungili poco alla volta e impasta con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
6. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 15 minuti, così sarà più facile da modellare.
7. Forma palline grandi come una noce, disponile sulla teglia distanziandole e schiacciale leggermente.
8. Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, finché i bordi non diventano leggermente dorati, poi lasciali raffreddare completamente su una griglia.
9. Mescola lo zucchero a velo con il succo d'arancia fino a ottenere una glassa densa, spalmala sui biscotti e lasciala asciugare.