Padella di manzo con champignon, peperoni e spinaci

Tenere strisce di manzo vengono rosolate ad alta temperatura con funghi, peperoni e zucchine e completate con aglio, salsa di soia e crème fraîche in un piatto saporito. Accompagnato da spinaci a foglia, il piatto è povero di carboidrati, ricco di proteine e molto saziante.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 300 g Controfiletto di manzo
• 250 g Champignon
• 1 pz. peperone rosso
• 1 pz. zucchina
• 1 pz. cipolla rossa
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 150 g spinaci a foglia
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 100 g crème fraîche
• 1 cucchiaino paprika dolce
• sale
• pepe nero

Preparazione

1. Tagliare il controfiletto di manzo a strisce sottili, perpendicolarmente alla fibra, e condire con sale, pepe e paprika in polvere.
2. Pulire i champignon e affettarli. Lavare peperone e zucchina e tagliarli a pezzi da un boccone. Tritare finemente cipolla e aglio.
3. Scaldare bene l'olio d'oliva in una padella capiente e rosolare le strisce di carne a piccole porzioni per 2-3 minuti a fuoco vivace, poi toglierle.
4. Nella stessa padella rosolare i champignon senza mescolare fino a doratura, quindi aggiungere cipolla, peperone e zucchina e cuocere per 4-5 minuti.
5. Aggiungere aglio e spinaci a foglia e lasciarli appassire. Sfumare con la salsa di soia.
6. Incorporare la crème fraîche, rimettere la carne con il suo fondo di cottura nella padella e scaldare brevemente senza far bollire.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire subito.