Padella di riso mediterranea con gamberi e olive
Caro mio, ecco una padella di riso mediterranea con gamberi succosi, olive verdi e un tocco di aglio. Gustatela con calma, vedrai che il profumo arriva fino al corridoio!
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 250 g Gamberi crudi e sgusciati
- 150 g Riso tondo
- 500 ml Acqua
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Spicchio d'aglio
- 1 pz. Peperone rosso
- 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 200 g Passata di pomodoro
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 pizzico Zafferano
- 100 g Piselli surgelati
- 50 g Olive verdi denocciolate
- 0,5 pz. Limone
- 0,5 mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente, il profumo è già delizioso.
- Dividi il peperone a metà, togli i semi e taglialo a cubetti piccoli.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e fai appassire cipolla, aglio e peperone per circa 5 minuti.
- Incorpora la paprika in polvere, aggiungi la passata di pomodoro e lascia sobbollire dolcemente per 3 minuti.
- Aggiungi il riso, mescolalo bene e versa l'acqua con una piccola presa di zafferano e un po' di sale.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, senza mescolare di continuo, finché il riso è quasi cotto.
- Aggiungi i piselli e le olive, poi disponi i gamberi sopra.
- Copri la padella e lascia cuocere per altri 5 minuti, finché i gamberi sono rosati e succosi.
- Trita finemente il prezzemolo e spremi mezzo limone.
- Aggiusta di sale e pepe, cospargi con il prezzemolo e il succo di limone e servi caldo.