Gnocchi di patate alle fragole con briciole di burro
Morbidi gnocchi di patate con fragole succose nel cuore, rotolati in briciole di pane tostate al burro e spolverati con zucchero alla cannella. Un classico dolce della cucina tedesca.
Di yumbelo · 3 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 500 g patate a pasta farinosa
- 120 g farina di frumento
- 1 pz. uovo
- 1 pizzico sale
- 300 g fragole
- 2 cucchiaio zucchero
- 80 g burro
- 80 g pangrattato
- 0,5 cucchiaino cannella
- 2 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione
- Lavate le patate, cuocetele in acqua con un po' di sale per circa 20 minuti fino a renderle morbide oppure cuocetele nel cuocivapore, poi scolatele, lasciatele asciugare al vapore, sbucciatele e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate.
- Lavate le fragole, pulitele e tagliatene ciascuna a metà o in quarti. Mescolatele con 1 cucchiaio di zucchero e lasciatele riposare brevemente.
- Impastate la purea di patate con la farina, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto si appiccica, aggiungete un po' di farina.
- Dividete l'impasto in 3 porzioni. Appiattitele una alla volta, mettete al centro i pezzi di fragola e modellate gli gnocchi avvolgendo l'impasto attorno, facendo attenzione che non fuoriesca succo.
- Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata appena sobbollente per circa 12 minuti, senza che l'acqua bolla vigorosamente. Sollevateli con una schiumarola e lasciateli sgocciolare brevemente.
- Fate sciogliere il burro in una padella ampia, fate tostare il pangrattato fino a una doratura intensa e mescolatelo con lo zucchero rimanente e la cannella.
- Rotolate gli gnocchi nelle briciole di burro, spolverizzateli con zucchero a velo e servite caldi.