Gulaschsuppe robusta in pentola a pressione
Una zuppa di gulasch robusta e saporita con manzo tenero, molta paprica e cumino, che nella pentola a pressione diventa rapidamente cremosa. Con una punta di paprica piccante diventa piacevolmente speziata.
Di yumbelo · 6 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 900 g Manzo (per gulasch, punta di coscia o spalla)
- 3 cucchiaio Olio di semi
- 3 pz. Cipolle
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 3 cucchiaio Paprica dolce in polvere
- 1 cucchiaino Paprica piccante in polvere
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 1 cucchiaino Maggiorana essiccata
- 2 pz. Peperoni rossi
- 500 g Patate a pasta soda
- 1 lattina Pomodori a cubetti in scatola
- 1,5 l Acqua
- 1 cucchiaino Sale
- Pepe macinato al momento
Preparazione
- Tagliare le cipolle a dadini fini, tritare finemente l'aglio, privare i peperoni dei semi e tagliarli a dadini, tagliare le patate a dadini di circa 2 cm.
- Tagliare la carne a dadini di circa 2 cm e condirla con sale e pepe.
- Scaldare l'olio di semi nella pentola a pressione senza coperchio e rosolare la carne a porzioni a fuoco vivace su tutti i lati, finché non prende colore. Togliere la carne.
- Versare le cipolle nella pentola e farle appassire per circa 3 minuti finché diventano trasparenti. Aggiungere aglio e concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto.
- Togliere la pentola dal fuoco, mescolare la paprica dolce e piccante in polvere, il cumino e la maggiorana, lasciar sobbollire brevemente e subito sfumare con l'acqua, così che la paprica non diventi amara.
- Aggiungere la carne, i pomodori a cubetti, i dadini di peperone e i piccoli cubetti di patate, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco alto per circa 25 minuti sotto pressione.
- Togliere la pentola dal fuoco, rilasciare lentamente la pressione e aprire il coperchio. Lasciare sobbollire la zuppa a pentola aperta per altri 5 minuti, finché diventa cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.