Riz à la kielbasa de Cracovie avec poivrons et oignons

Un plat de riz savoureux à la mode polonaise, avec de la kielbasa de Cracovie épicée, des oignons et des poivrons. Le tout est prêt en environ 35 minutes et se sert avec du persil frais.

Par yumbelo · 3 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 300 g riz à grains longs
• 300 g kielbasa de Cracovie
• 2 pièce oignons
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce poivron rouge
• 2 c. à s. concentré de tomates
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 pincée cumin
• 600 ml eau
• 2 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre
• 1 botte persil

Préparation

1. Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Éplucher l'ail et le hacher finement. Épépiner le poivron et le couper en petits dés. Couper la kielbasa en rondelles ou en dés. Hacher le persil.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire dorer la kielbasa pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne légèrement couleur, puis la retirer.
3. Faire suer les oignons dans la graisse restante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'ail et le poivron et faire revenir 2 minutes.
4. Incorporer le concentré de tomates, le paprika et le cumin et faire revenir brièvement. Ajouter le riz et le faire griller pendant une minute en remuant.
5. Déglacer avec l'eau, saler et poivrer. Remettre la kielbasa, laisser bouillir et couvrir la casserole. Cuire à feu doux environ 18 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau.
6. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à la fourchette, rectifier l'assaisonnement au goût et servir parsemé de persil.