Chou rouge rapide aux pommes

Chou rouge aigre-doux aux pommes, idéal en accompagnement du Sauerbraten. Il mijote pendant que la viande cuit.

Par yumbelo · 3 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 500 g chou rouge
• 1 pièce pomme
• 1 pièce oignon
• 1 c. à s. huile végétale
• 2 c. à s. vinaigre de cidre
• 1 c. à c. sucre
• 1 pièce feuille de laurier
• 1 pièce clou de girofle
• 100 ml eau
• sel
• poivre

Préparation

1. Retire les feuilles extérieures du chou rouge, coupe-le en deux, enlève le trognon et détaille-le en fines lanières.
2. Coupe l'oignon en dés. Pèle la pomme, retire le cœur et coupe-la en petits dés.
3. Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon et la pomme pendant 2 minutes.
4. Ajoute le chou rouge, laisse-le suer brièvement, puis déglace avec le vinaigre, le sucre, l'eau, la feuille de laurier et le clou de girofle.
5. Laisse braiser à couvert à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
6. Assaisonne avec le sel, le poivre, et davantage de vinaigre ou de sucre selon ton goût. Retire la feuille de laurier et le clou de girofle avant de servir.