Cevapcici au riz djuvec

Chère amie, cher ami, voici des cevapcici juteux et épicés à base de viande hachée de bœuf et d'agneau, accompagnés d'un riz djuvec savoureux aux poivrons et à la tomate. Ça va sûrement te plaire, comme chez grand-mère sur la table !

Par yumbelo · 2 portions · 55 minutes

Ingrédients

• 200 g viande hachée de bœuf
• 100 g viande hachée d'agneau
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 pièce oignon
• 0,5 c. à c. bicarbonate de soude
• 1 c. à c. paprika doux
• 0,5 c. à c. cumin moulu
• 0,5 c. à c. sel
• poivre fraîchement moulu
• 1 c. à s. huile végétale
• 150 g riz à grains longs
• 1 pièce poivron rouge
• 2 pièce tomates
• 1 pièce oignon (pour le riz)
• 300 ml eau
• 1 c. à s. concentré de tomates
• 0,5 c. à c. paprika doux (pour le riz)
• botte persil frais haché (pour parsemer)

Préparation

1. Mets la viande hachée dans un saladier et presse la gousse d'ail par-dessus pour que le tout soit bien parfumé.
2. Râpe finement l'oignon, presse-le légèrement pour en extraire le liquide et ajoute-le à la viande, mon chéri.
3. Saupoudre de bicarbonate de soude, de paprika, de cumin et de sel, puis pétris le tout vigoureusement pendant environ deux minutes, jusqu'à obtenir une farce souple.
4. Laisse reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, afin que les arômes se mélangent bien.
5. Façonne environ 8 à 10 petits rouleaux allongés avec la préparation, de préférence avec les mains humides.
6. Coupe le reste de l'oignon en petits dés et découpe le poivron en petits dés.
7. Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8. Ajoute les dés de poivron et fais-les étuver brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
9. Fais revenir brièvement le concentré de tomates, incorpore ensuite le paprika et ajoute les tomates en dés.
10. Ajoute le riz, verse l'eau et laisse cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
11. Pendant ce temps, fais dorer les cevapcici dans une seconde poêle avec un peu d'huile, sur toutes les faces, pendant environ 10 à 12 minutes.
12. Dresse le riz djuvec et les cevapcici encore chauds dans des assiettes et parsème le tout de persil. Bon appétit, mon chéri !